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Vinifikation

Präzision und Fingerspitzengefühl

Im Keller pflegen wir durch den Ausbau in klassischen Eichenholzfässern ebenfalls traditionelle Werte, ohne dabei jedoch moderne Stilrichtungen zu vernachlässigen. Hier liegen unsere Rotweine in mächtigen Stückfässern der schwäbischen Eiche neben blitzblanken Edelstahlbehältern, gefüllt mit fruchtigem Riesling.

In kleinen, neuen Barriquefässern aus französischer Eiche reifen die aus erlesenen Trauben gekelterten Iris-Rotweine, Spätburgunder oder Lemberger Premiumweine.

Und neben handgerütteltem Sekt, hergestellt nach der klassischen Methode aus erlesenen Trauben, sorgen unsere prickelnden Secco-Perlweine für Begeisterung.